„Love in the Midst of Mayhem“ enthält 10 Aufnahmen, die während der COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 fertiggestellt wurden. „Als alles geschlossen wurde, gab es Zeiten für mich, die absolut wahnsinnig waren“, sagte Ely. „Ich habe mehr geschlafen, als ich sollte. Schließlich beschlossen meine Frau Sharon und ich, dass wir unsere Energie auf das konzentrieren sollten, was wir am besten können.“ Ely wandte seine Aufmerksamkeit dem Schreiben und Aufnehmen zu. „Love in the Midst of Mayhem“ ist eine Sammlung, die seine Denkweise der letzten Monate widerspiegelt. „Wir hatten so viel Zeit, da alles geschlossen war“, sagte er. „Anfangs wollte ich nur ein paar Songs veröffentlichen, aber es kamen immer mehr Songs zusammen, die zu unserer aktuellen Weltlage passen.“ „Es wurde direkt aus der Not heraus zusammengestellt, in der wir uns gerade befinden“, sagt Terry Allen, ein langjähriger Freund von Ely und gefeierter Künstler. „In jedem Lied geht es um Liebe, für die Liebe, um zu lieben und mit Liebe … Liebe, wenn wir sie am meisten brauchen. Love in the Midst of Mayhem ist nicht nur eine Freude beim Zuhören, es ist eine Notwendigkeit.“ Zu Ely auf dem Album gesellen sich die Gitarristen Mitch Watkins, Rob Gjersoe, Bradley Kopp, die Bassisten Roscoe Beck, Glen Fukunaga, Gary Herman, Jimmy Pettit, die Schlagzeuger Davis McLarty, Pat Manske, Steve Meador, die Keyboarder Joel Guzman (auch am Akkordeon), der verstorbene Reese Wynans und der verstorbene Bill Ginn. „Auf Love in the Midst of Mayhem gibt es viele wunderbare Lieder“, sagte die Schauspielerin und Autorin Jo Harvey Allen. „Ich liebe besonders ‚You Can Rely On Me‘ – ein so süßer Song. Wie immer können wir uns auf Joe verlassen und schätzen seine Musik in dieser Zeit der Pandemie noch mehr.“